Januari 2012
Amuse van pompoen
~
Gebakken zeebaars met groene kool, avruga kaviaar en mierikswortel
~
Carpaccio van ree, met salade en gouda gris kaas
~
Zachtgegaarde patrijs, gevuld met noten rozijnen en eendenlever, met aardappelmousseline
of
Zacht gepocheerde tarbot met zalf van pompoen, paddenstoelen en truffeljus
~
Klassieke tarte tatin met vanille-ijs